墨爾本早午餐：Operator 25｜百年歷史建築裡的亞洲融合風味，值得來吃嗎？

說到墨爾本早午餐，選擇多到讓人眼花撩亂，但 Operator 25 絕對是值得收藏的一間。坐落於 1900 年代初期的歷史建築內——墨爾本的第一台總機就位在這棟大樓裡，光是這個背景故事就讓人對這間餐廳多了幾分好奇。保留原始建築風格卻融入時尚摩登的裝潢，讓整體空間既有故事感又不失現代感。

Google 上 3000+ 則評論、4.4 顆星的成績說明了一切，生意之好更是眼見為憑。這次實際走訪，帶你看看是否真的值得來一趟。

📍 本文目錄

💡 墨爾本美食地圖
正在規劃你的墨爾本美食行程嗎？這篇食記已同步收錄在我的「墨爾本美食地圖」中。裡面整理我親自試過的早午餐與人氣餐廳，幫你一次搞定行程規劃！

📍 位置與環境

位在商務區核心地帶，周邊多為商辦大樓，氛圍相對靜謐，距離 Queen Victoria Market 步行約 7 分鐘。店內裝潢保留了建築本身的歷史氣息，卻又帶著一種時尚摩登的質感，坐進去就有種「這個空間很上鏡」的感覺。

有別於傳統澳式早午餐，Operator 25 的菜單融入多國風味——除了亞洲料理，還有墨西哥 Taco、法式吐司等，另外也供應基本咖啡與多款特調飲品，品項豐富到讓人難以選擇。

這道是網友大推的必點招牌，幾乎每篇分享都看得到它。韓國烤牛肉搭配生菜、起司、泡菜與蛋黃醬，總共 4 份玉米餅。烤牛肉配泡菜本來就很難不好吃，微微酸辣的泡菜讓整體多了份清爽解膩感，是開胃的一道好選擇。

原本想點熱門的軟殼蟹歐姆蛋，但油封鴨腿實在太吸引人。整隻鴨腿配上綿密的粥、溫泉蛋、醃胡蘿蔔、蔥花、烤芝麻，再淋上黑醋辣椒油，最後還附上油條。粥煮得極爛，幾乎不需要咀嚼；鴨腿皮脆肉嫩，但黑醋帶來的酸味不是每個人都能接受。辣椒醬有著老乾媽的既視感，油條則是偏紮實的麵包體，和台灣的酥脆口感不一樣。

抹茶拿鐵為基底，搭配紫薯奶蓋，漸層色真的太好拍！第一次看到抹茶配紫薯這個組合，甜甜的紫薯帶出抹茶的微苦，風味意外和諧，是這次最驚喜的一杯。

斑斕葉風味單品冷萃咖啡搭配斑斕奶蓋，一入口撲鼻而來的斑斕香氣非常濃郁。原本以為奶蓋會很甜膩，結果甜度很輕盈，搭配咖啡意外清爽，是很特別的組合。

氛圍到位、餐點有特色、飲品更是亮點，Operator 25 是一間非常適合情侶約會或閨蜜聚餐的打卡餐廳。不過說實話，價格偏高、CP 值不算突出，假日還有附加費，食量大的朋友點一份餐可能不夠飽足。以同樣的預算，墨爾本其實還有更多選擇——但如果你重視用餐氛圍與拍照體驗，這裡絕對值得來體驗一次。

喜歡這篇分享嗎？歡迎追蹤 噗撻醬 Buta Food Life 的社群平台，獲取更多最新美食情報： 👉 Instagram ｜ Threads